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ちぃさんの暮らしの手帖

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季節が薫る6月レッスン終了!

6月のレッスン、本日、全日程終了しました!

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ちょうど庭のラベンダーが満開を迎えるころ。
ラベンダーの香りを紅茶にほんのりうつした
爽やかなのにコクのある
ロイヤルアイスミルクティーをウェルカムティーに。

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さて、次のお茶は…
熊本・梶原さんの「香駿(こうしゅん)」を。
香駿というのはお茶の品種です。
香り高く、スッキリとした後口の釜炒り茶、
とっても好評でした〜
こんなおいしい「香駿」を飲んでしまうと、
この先「やぶきた」に戻れるかな…(笑)

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2煎目、3煎目もおいしくいただきながら、
もうひとつ、茶器でもお楽しみを。
茶器の縁を指でなぞると、
キ〜ンと澄んだ美しい音色が聞こえる響杯。
いい音が鳴ると財神が降りてくるとも言われますが、
お金の神様とあって!?みなさん必死??(笑)
いいえ、たぶん私が一番必死でした…(笑)

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お菓子は3種類。
まずはこの季節にぴったりのサワーチェリーのタルト。
タルトは工程が多く、手間がかかりますが、
できたときの嬉しさとおいしさはピカイチ!
焼きっぱなしのフランスの田舎風のタルト、
みんな表情が違ってイイ感じ!

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そしてこの季節はハーブも元気旺盛!
フレッシュなローズマリーを摘んで、
生地に焼き込んだビスケット。
ラフに成形して薄焼きに。
軽い食感に粗塩が効いています。
香りに癒されるお菓子、女子ウケしますね〜

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深蒸し煎茶のさっぱりデザート「グラニテ」は
簡単にできて、この夏ぜひ作ってほしい一品です。
深蒸し煎茶、行きつけのお茶やさん、あずま園さんより。
あずま園さんにも、このグラニテを食べていただこう!

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がんばって作業をこなした後には
おいしい試食ティータイム。
濃厚なのにさっぱりなクリームを添えて、
いただきまあす!

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お茶はケニアのリーフタイプの紅茶を。
コクとほろ苦さと香りのバランスが絶妙!
この紅茶、はっきりとした特徴があるのに、
お菓子のジャマをしない、とってもよい子です(笑)
おともだちの芦屋hoho-teaさんより。

最後はラッピング。
大好きなカラーコンビ、
ラベンダー+グリーンに包まれて。
オシャレなおみやげできました〜!

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今月もみなさんとおいしいたのしい時間を過ごせて
ハッピーでした。はじめましての方も、毎月欠かさず
参加してくださるみなさまも、
本当にありがとうございました。
また来月お会いしましょうね!
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by chetea | 2015-06-20 22:16 | お茶+お菓子レッスン1 | Comments(4)
Commented by ququri_hime at 2015-06-21 01:30
毎度毎度ため息なお教室・・・
故あって春から引きこもり生活なので夏明けから
の回に参加出来るかなって狙っておりますw

画像だけでも癒しデス(*^-^*)
Commented by chetea at 2015-06-21 13:23
ququri_himeさま

引きこもり生活の理由はきかないけれど、長くこもると外の世界が恋しいですね〜 そうそう、去年剪定してもらったモッコウバラ、今年は過去最高に花がつきました。またお庭のアドバイスもよろしくです!
Commented by しんちゃん(店長)です at 2015-06-27 22:21 x
グラニテと言うんですが。恥ずかしながら、知りませんでした。こちらも美味しく頂きました。女将の評判もGoodでした。商品化計画は?
Commented by chetea at 2015-07-01 11:12
>しんちゃんさま

コメントに気づかず、お返事遅くなりました。冷凍前の状態でお届けしたので、お手間かけてしまいましたが、奥様にも気に入っていただけたなら何よりです〜。商品化計画…いつかカフェでもやったときに出しますか(笑)それとも、昔ながらのかき氷アイス風にカップに入れて…あずま園さんで販売していただこう…
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