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ちぃさんの暮らしの手帖

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ぽかぽかラテ

新型インフルエンザが日ごとに広がりつつあります。
どうかみなさんもくれぐれも気をつけて
お過ごしくださいませ。

そういいながらわたし、今朝から風邪ぎみです…。
ただの風邪だと信じたい。
ちょうどオフなので
家のことをやんわりしながら
身体をやすめたいところ。

こんな日の朝の一杯は…
ジンジャーがたっぷりはいった
ほんのり甘〜いメイプルラテ。

ミルクパンに一杯分のミルクと
刻んだしょうが(量はお好みで)を入れて
コトコトわかす。
沸騰手前ぐらいでメープルシロップを
お好きなだけいれて軽く鍋をゆする。
メイプルの風味をさらにプラスするために
私はここでメイプルオイルも一滴いれました。
(なくてももちろんOK!)
あとは茶こしで漉してカップに注げば
ホットでからだにやさしい
ジンジャー風味のメイプル・ラテのできあがり!

しょうがの効果で身体がどんどんあったかくなりますよ!
ぜひぜひおためしあれ〜

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# by chetea | 2009-10-30 10:37 | お茶 | Comments(2)

秋の赤いタルト

ほっくほくの甘いさつまいもと
真っ赤なりんごをつかって
赤いタルトを焼きました。
とろ〜り卵とクリームのアパレイユを流し込み
白黒のごまをアクセントにのせて。

さつまいもは我が家の庭で、
りんごは能登の親戚のりんご園から届いたもの。

タルトのさくさくとおいものほくほく、
りんごの甘酸っぱさがひとつになった
とっておきのおやつのできあがり!

ダージリンの秋味「オータムナル」を
ストレートであわせて
いただきまあす!

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# by chetea | 2009-10-28 15:14 | お菓子 | Comments(6)

お菓子とわたし

まだ小学生だったころ
ぎこちない手つきでつくった初めてのお菓子。
きっと今見たらびっくりするほど
不格好な出来映えなんだろうけど、
自分でつくった喜びとうれしさで
おいしさもひとしおだった記憶があります。

時折ふと思いたってはケーキを焼き、
しばらくはお菓子づいた毎日がつづく。
そしてまた忘れたように
棚にしまい込まれるお菓子の道具たち。
そんな暮らしが長く続きました。

そんな古びたレシピ本も
すっかり使い込まれたケーキの型も
今ではすっかり大切な道具。
おいしいと喜んでくれたあのときの笑顔を
想い出させてくれるだいじな宝物。

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今では毎日時間をみつけては
せっせと粉をはかり、もくもくと手を動かす。
バターとお砂糖のあま〜い香り。
こんがり焼けた粉の香り。
フルーツから溶けだすとろとろ。
オーブンとにらめっこしながら
じっとしている時間が
たまらなく愉しいのです。

焼きあがったケーキのほっこり感も
時間がたってバターと砂糖がなじんだしっとり感も
絵的にほほえましいあの姿もぜんぶいとおしくて

今日もまたちぃさんのお菓子作りが始まります。

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# by chetea | 2009-10-27 10:20 | お菓子 | Comments(0)

寒い夜には…

ちいさなホーローのミルクパンで
熱くわかしたホットミルクに
多めの茶葉をいれてまぜまぜ。
たっぷり入るフリーカップに漉しいれて
ゆるくホイップしたクリームをのせる。
シナモンパウダーでちょっぴりスパイスを効かせて。

煮出さないのにコクと香りがしっかり抽出されるから
ムレスナ社の粉のように細かな茶葉がお気に入り!

寒い夜にあったかい毛布にくるまり
そっと両手でカップを包めば
あら、ふしぎ。
心も体もほっかほか。
幸せのロイヤルミルクティを
さあ召し上がれ!

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# by chetea | 2009-10-23 22:50 | お茶 | Comments(0)

ブリオッシュにトライ!

バターと卵とミルクたっぷりの
リッチなブリオッシュを作ってみました。

バターが多い配合だからか、
バターの投入タイミングが悪かったせいか、
ホームベーカリーで生地の捏ねが終了したのに
素人目に見ても明らかに捏ね不足な感じ。
フードプロセッサと手捏ねで調整して
なんとか生地完成。

一次発酵のあとは一晩冷蔵庫で熟成させ、お次は成形。
むむ…まあるいコブがどうも怪しい…。
思ったとおり、ホイロ中にポロリンと
コブがとれたり傾いたり…さんざんでした。

ふぅぅぅぅっ
なんとか焼き上がり。
パンってやっぱり「いきもの」です。
カタチはイマイチだったけど、
しっとりふんわり、まさにリッチなお味でした。

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# by chetea | 2009-10-22 22:49 | お菓子 | Comments(0)