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ちぃさんの暮らしの手帖

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古刹で紅茶を。

【古刹(こさつ)】…名高く由緒ある、歴史の古いお寺のこと。

能登・穴水町の「来迎寺」は9世紀から続く真言宗の古刹。
樹齢600年の菊桜でも有名なお寺。
町のはずれの、野山に囲まれた静かなところに、
そのお寺はあります。

お友達の、ヨガインストラクター+ネパール料理教室の先生の
デビさんが、このお寺で定期的にヨガ教室をしているのですが、
今回は「ヨガと精進料理と紅茶の会」という特別企画。
おいしい紅茶を淹れに、来迎寺さんへおじゃましてきました。

菊桜の季節は過ぎましたが、シャクナゲが咲き、
苔むす裏庭の新緑がつくる木陰と射す光のコントラストは
とても美しく、ただそこにいるだけでも心が洗われます。

ヨガで気持ちよく身体を動かし心を整え、
お寺の奥様が丁寧に作ってくださった、
野山の恵みや季節の野菜をふんだんに使った精進料理を
召し上がった参加者のみなさん。
さらにそのあと紅茶の会と続くので、長丁場でお疲れでは?と
心配してましたが、とても興味深く紅茶のお話をきいてくださり、
ゆったりとお茶を楽しんでいただけたようです。
雰囲気がいいと、お茶も一層おいしく感じられますね。
そして、デビさんはじめ、みなさんとても明るく楽しい方ばかり!
いっぱい笑いました〜

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普段使いのオーソドックスなスリランカ・ディンブラの新茶と、
デビさんの故郷ネパールの、貴重なハンドロール(手揉み)紅茶。
違いの大きい2種の紅茶でしたが、
美しいハンドロールの茶葉、香り立ちの良さから、
ネパールの紅茶に軍配があがったようです。
お寺のお水は地下70mからくみ上げる井戸水とお聞きして、
どうなるかしら、と思いましたが、
ちょっとの微調整でおいしく淹れられたかな〜

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帰り際、お寺の奥様と少しだけおしゃべりさせてもらいました。

めっきり人が少なくなった能登の地に立つお寺。
ここにこうして人が集ってくれることが嬉しい。
寺の人間がこんなこというのもなんだけどね、
今の時代、毎朝毎晩仏様にお参りするなんて、できっこない。
いつもいつもじゃなくていい。
そんなに信心深くなくてもいい。
朝起きたときでも、トイレに入ったときでも、
ほんのふとしたときに、
ああ、こうしていられるのはありがたいなって、
ひとりでそっと手を合わせる気持ちがあればいい。

そう言ってニコニコ微笑んでいらっしゃいました。
帰り道、なんだかとても清々しく、温かい気持ちで
帰ってこられたのは、
このお寺に来られて、こんないい時間を過ごせたからこそ。

ご参加くださったみなさま、
そして声をかけてくださったデビさん、
お寺の奥様にも、心からありがとうございました。
(合掌)
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# by chetea | 2016-05-15 14:53 | お仕事 | Comments(0)

5月のレッスンのご案内

爽やかな新緑の季節ですね。
お菓子づくりにも気分良く取り組める、心地よいお天気。
そして新茶の季節でもあります。

さてさて、今月のレッスンは…
アメリカンベーキングに注目してみました!
フランス菓子、イギリス菓子とはまた違った、
気楽に楽しめる日々のおやつとお食事。

5月のテーマ
『 おいしいアメリカみぃつけた! 』

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シンプルで味わい深いコーンブレッド、焼菓子などを
ご紹介予定です!今月はコーンブレッドのご試食にあわせて、
軽いランチがつきます。
アメリカの紅茶事情にもちょっぴり触れたいと思います。


■日時
①5月20日(金)10:00〜満席
②5月21日(土)10:30〜満席
③5月23日(月)10:00〜満席
④5月24日(火)10:00〜残1
⑤5月25日(水)10:00〜満席
⑥5月28日(土)10:30〜満席

各回とも定員4名様まで。最少2名さまより開講します。
所要時間は約3時間〜4時間程度です。
状況によって延長する場合があります、ご了承ください。

■場所
自宅(石川県かほく市内)…詳細はお申し込み後にお伝えします。

■レッスン料
お1人様4300円
※キャンセル料についてはレッスン規定をご覧ください。

■持ち物
・エプロン、タオル、筆記用具、
・お持ち帰り時にマイバッグや紙袋などがあると便利です。

■お申し込み
メールまたはfacebookメッセージよりお申し込みください。
メールはこちら>>>
折り返しこちらからお返事をいたしますので、
ご希望日(第一希望、第二希望)、
お名前とご連絡先(電話番号、メールアドレス)をお忘れなく。

~参加ご希望の方はレッスン規定を必ずお読みくださいませ~
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# by chetea | 2016-05-09 13:09 | 最新レッスンのご案内 | Comments(0)

4月のレッスンレポート

肌寒い日が続いたと思ったら、今日は急に暑くなりました。
みなさん連休はいかがお過ごしでしょうか。

2月3月のレッスンレポートを公開しないまま(汗)
4月のレポートを駆け足でお伝えします〜
4月はレモンがテーマ。今年も広島・瀬戸田のレモンを
お取り寄せ。贅沢に果汁をしぼり、皮をすりおろし、
存分にレモンを味わってもらいました。

4月は熊本のお茶を淹れよう!と決めて、
試飲をして準備を進めていたさなか、
奇しくもあの熊本地震が起こりました。
幸い、お世話になっているお茶農家さんのところは、
大きな被害はなかったそうです。
それでも長く続く余震や被害が深刻な地域のこと、心配ですね。
「がんばれ!熊本!」の想いもこめて、
今月はお茶のカジハラさんの釜炒り茶「伝承」に
佐賀・武生の有機レモングラスをブレンドして
ウェルカムティーをお淹れしました。

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さわやかなレモングラスの香りが立ち、飲むと緑茶の旨みが
じんわり!今回はあたたかいお茶でしたが、
これからの季節は水出しも間違いなくおいしいはず!

熊本応援隊は、遠く離れたここ石川にもたくさんいます!
今年の新茶をご注文くださった生徒さんが多数!
本当にありがとうございます。
小さなことしかできませんが、
少しでも熊本の助けになればうれしいですね。

ウェルカムスイーツは
レモンカードやレモンアイシングをつかったプチフール。
キュンとすっぱいお菓子は、女性ウケしますね。

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メインのケーキづくりは、
イギリスのレモンドリズルケーキに
ポピーシードのぷちぷち食感をプラスしたシンプルな焼菓子。
私のお菓子作り歴20年余りのなかで、最も簡単な作り方!
なのにとってもふわふわしっとりに仕上がってしまう、
奇跡のような、魔法のようなケーキ。
甘酸っぱ〜いレモンのアイシングを、
焼きたてのケーキにたっぷりしみこませて仕上げます。

焼きっぱなしのケーキは、見た目がちょっとさみしいかな、と
我が家の庭のお花をたくさん摘んできました。

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エディブルフラワーのように食べることはできないけれど
無農薬の庭のお花たちだから飾っても安心!
お皿に花あしらいすれば、こんなに華やかに〜!
みなさんのお皿もそれぞれ自由に飾ってもらいました。
個性が光ってステキでしたよ。

今回はレモンを使ったお料理もご紹介。
ライスにもスープにもレモンの風味をふんだんにプラスして。

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シメのデザートはハーブとレモンのババロア。
どの層も酸味がきいていて、食後でもさっぱりぺろりと
食べられてしまうから怖い怖い!(笑)

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お持ち帰りのケーキはこんなふうにラッピング。
ちょっとパラティッシ風に絵を描いてみました(笑)

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おなかいっぱい!なレッスンでしたね〜
ご参加くださったみなさん、ありがとうございました。

5月のレッスンはただいま、日程のみのお知らせです。
追って詳細お知らせしますね。
ご予約・お問い合わせはこちらから >>>

①5月20日(金)10:00〜満席
②5月21日(土)10:30〜残2
③5月23日(月)10:00〜満席
④5月24日(火)10:00〜残1
⑤5月25日(水)10:00〜満席
⑥5月28日(土)10:30〜満席

5月もどうぞよろしくお願いします!
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# by chetea | 2016-05-02 20:09 | お茶+お菓子レッスン2 | Comments(0)

4月レッスンのご案内

4月は予告どおり、レモンづくしのレッスンです!
瀬戸内のレモンをたっぷりつかって爽やかに!
去年のレモンレッスンも大好評でしたが
今年も新たなレモンメニューでお待ちしています。
今月はランチ付き!

残席、キャンセル待ちのお問い合わせはどうぞお気軽に!
>>>

4月のテーマ
『 Lemon! Lemon! Lemon! 』

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■menu(一部変更になる場合があります)
・レモンドリズルケーキ(お持ち帰り)
・ハーブ香るレモンのババロア
・レモン料理(軽いランチになります!)
・お茶各種

■日時
4月23日(土)10:30〜満席
4月25日(月)10:00〜残1
4月26日(火)10:00〜満席
4月27日(水)10:00〜満席
4月28日(木)10:00〜満席
4月29日(祝)10:30〜満席


各回とも定員4名様まで。最少2名さまより開講します。
所要時間は約3時間〜4時間程度です。
状況によって延長する場合があります、ご了承ください。

■場所
自宅(石川県かほく市内)…詳細はお申し込み後にお伝えします。

■レッスン料
お1人様4400円
※キャンセル料についてはレッスン規定をご覧ください。

■持ち物
・エプロン、タオル、筆記用具、
・お持ち帰り時にマイバッグや紙袋などがあると便利です。

■お申し込み
メールまたはfacebookメッセージよりお申し込みください。
メールはこちら>>>
折り返しこちらからお返事をいたしますので、
ご希望日(第一希望、第二希望)、
お名前とご連絡先(電話番号、メールアドレス)をお忘れなく。

~参加ご希望の方はレッスン規定を必ずお読みくださいませ~
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# by chetea | 2016-04-10 14:15 | 最新レッスンのご案内 | Comments(0)

レモンがテーマの爽やかな4月レッスンの日程

あてのない旅にでておりました。
「行き当たりばったり」なんて、私には最も縁遠いのですが、
なんとかなるし、その方が楽しいことも。
日本でもまだ足を踏み入れたことのない場所がたくさんあって、
美しい風景、感動、おいしいもの…
いろいろな出逢いがありましたが、
最後の最後に血の凍るような結末も…(冷汗)


さて、4月のレッスン日程をお知らせします。
旅のあいだ、しばし逃避していました「試作」、
これからがんばります。
瀬戸田のレモンを使って、さわやかな4月のレッスンを
予定しています。
ひとまず、日程のみのお伝えでお許しくださいませ〜

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■日時
4月23日(土)10:30〜満席
4月25日(月)10:00〜満席
4月26日(火)10:00〜満席
4月27日(水)10:00〜満席
4月28日(木)10:00〜満席
4月29日(祝)10:30〜満席

全席満席になりました。
ただいま、キャンセル待ち受け付け中です。
お問い合わせはこちら >>>
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# by chetea | 2016-04-03 14:34 | 最新レッスンのご案内 | Comments(0)