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ちぃさんの暮らしの手帖

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いつものパウンド型で

ちぃさんの大好きなフルーツ「りんご」。
お菓子にもよくつかいます。
この季節、紅玉を手に入れるのはむずかしいですね。
だからりんごのケーキをつくるときはサンふじなど、
蜜が入っているもので硬めの果肉のものをえらびます。
そして足りない酸味をレモンの果汁で補うのですが。

今日近くのスーパーで「サンジョナ」という
米国生まれ・青森育ちの、紅玉に似た種類のりんごを発見!
これはこれは買わずにはいられない。

どんなお菓子に変身させようかしら…
とワクワクしながらレシピブックを眺めます。

ごろんと大きくカットしたりんごを
グラニュー糖とバターが煮立ったカラメルの中へ。
おいしそうなカラメルりんごができたら、
冷まして型にすきまなくしきつめます。
カトルカール生地を上からながし、
スライスアーモンドを散らして焼きあげましょう。
しっかり冷やして逆さにとりだせば
まあ、おいしそう!

かれこれ20年は使い込んだ型でつくる
いつもと違ったアイデアケーキ。
りんごの味がぎゅっとつまった
タルトタタン風のオシャレなケーキができました。

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by chetea | 2010-03-02 16:20 | お菓子
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