手作り紅茶2013〜テイスティング編〜

昨日の製茶編につづき、（製茶編はこちら>>>）
今日は、手作り紅茶〜テイスティング編〜をお届けします。

自宅での茶葉の乾燥作業が終了し、
マイ手作り紅茶がトータル45g完成！
摘んだ茶葉の量の約１／５になりました。
手間暇かけて、ようやく完成した愛しの茶葉です。




















乾燥後の熱がほどよく冷めたところで、
できたてほやほやの紅茶をさっそく淹れてみましょう！




















お湯を注いでほどなくして、明るいオレンジの水色に変化！
手もみのため、あまり茶葉がきつく撚れていないせいか、
元の茶のカタチに開くまでの時間も短めでしたが、
茶葉が大きいこともあり、少し蒸らし時間は長めに。

途中、味見をして、結果4'30ほどでいい感じに。




















なんということでしょう！！
ふわっと立ちのぼる、水仙、フリージア系の花の香り。
少し冷めてくると、香りはさらに深みが増し、
コクもちょっぴりプラスされ、ほんのりと渋みも。
去年の手作り紅茶のできたては、
水色も味も薄く、若干スモーキー。
しいて言えばキームンに近い味わい、だったでしょうか。
とても上出来とは言えなかったのですが、
今年の紅茶、これだけフラワリーな香りが感じられるのは
すばらしい。絶品！！

他のみなさんはどうだったのでしょう？
同じ茶葉でも、揉み方や乾燥の仕方などの工程、
それに淹れ方次第でも味は全然変わりますが、
ちょっと気になりますね・・・


茶殻も美しく、まだ香りもよかったので、
お湯を注いでから冷やして、二煎目も。
香り、ちゃ〜んと残ってます。




















あまりの出来の良さに、ちょっと興奮気味！
小躍りしそうな勢いです（笑）

なんでも、自分で手をかけて作ったものはおいしいものですが、
これはひいき目にみなくても、
間違いなくおいしい紅茶！
一度こんな感動を味わってしまうと、
ますます手作り紅茶にはまりそうです。

残り40g、大事にしすぎないように、
でも大切に味わいたいと思います。

赤須さん、kanaさん、ご一緒いただいたみなさま、
ありがとうございました。