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ちぃさんの暮らしの手帖

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手作り紅茶2013〜テイスティング編〜

昨日の製茶編につづき、(製茶編はこちら>>>
今日は、手作り紅茶〜テイスティング編〜をお届けします。

自宅での茶葉の乾燥作業が終了し、
マイ手作り紅茶がトータル45g完成!
摘んだ茶葉の量の約1/5になりました。
手間暇かけて、ようやく完成した愛しの茶葉です。

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乾燥後の熱がほどよく冷めたところで、
できたてほやほやの紅茶をさっそく淹れてみましょう!

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お湯を注いでほどなくして、明るいオレンジの水色に変化!
手もみのため、あまり茶葉がきつく撚れていないせいか、
元の茶のカタチに開くまでの時間も短めでしたが、
茶葉が大きいこともあり、少し蒸らし時間は長めに。

途中、味見をして、結果4'30ほどでいい感じに。

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なんということでしょう!!
ふわっと立ちのぼる、水仙、フリージア系の花の香り。
少し冷めてくると、香りはさらに深みが増し、
コクもちょっぴりプラスされ、ほんのりと渋みも。
去年の手作り紅茶のできたては、
水色も味も薄く、若干スモーキー。
しいて言えばキームンに近い味わい、だったでしょうか。
とても上出来とは言えなかったのですが、
今年の紅茶、これだけフラワリーな香りが感じられるのは
すばらしい。絶品!!

他のみなさんはどうだったのでしょう?
同じ茶葉でも、揉み方や乾燥の仕方などの工程、
それに淹れ方次第でも味は全然変わりますが、
ちょっと気になりますね・・・


茶殻も美しく、まだ香りもよかったので、
お湯を注いでから冷やして、二煎目も。
香り、ちゃ〜んと残ってます。

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あまりの出来の良さに、ちょっと興奮気味!
小躍りしそうな勢いです(笑)

なんでも、自分で手をかけて作ったものはおいしいものですが、
これはひいき目にみなくても、
間違いなくおいしい紅茶!
一度こんな感動を味わってしまうと、
ますます手作り紅茶にはまりそうです。

残り40g、大事にしすぎないように、
でも大切に味わいたいと思います。

赤須さん、kanaさん、ご一緒いただいたみなさま、
ありがとうございました。
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by chetea | 2013-07-22 13:53 | お茶 | Comments(4)
Commented by urushi-yoshiko at 2013-07-22 18:37
さすが2年目は違いますね!!
あ〜んどんな香りなのか・・・
ちぃさんが良い香りと言うくらいだから・・・
来年は再チャレンジしなくっちゃ(^_^)
お〜2煎目も挑戦したのね。
Commented by chetea at 2013-07-22 22:04
yoshikoさま

2年目、畑の状態は確実に去年の方がよかったと思ったのですが、
茶葉の出来映えは断然今年の勝ち!わからないものですねえ。。
工程がよかったのか、茶葉がよかったのか、ウンカがよかったのか。
理由もわからない(笑)。来年はぜひまたご一緒に!!!
Commented by chocottie at 2013-07-23 10:40
もうこうなったら、あれですね。
庭にお茶の樹、植えてみるのですよ。笑
香りの説明がとても上手で、わたしもいい気分になることができました。ありがとう!
Commented by chetea at 2013-07-23 22:28
chocottieさま

そうね、そうね。やっぱり庭で茶摘み!は夢ですねえ。(実は、お茶やさんからいただいたちいさな茶の木の苗を2本植えてあるんだけど、1本は消えてなくなり…もう一本はなんとか育ってます)
紅茶の香り、chocottieさんのところへ届いたのですね〜うれしいです!
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