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ちぃさんの暮らしの手帖

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5月のレッスンは爽やかなテーブルになりました!

5月。新緑の季節、そして新茶の季節です。庭の花や木々の緑がいちばん美しいとき。私の大好きな季節です。生徒さんのご主人に丁寧にお庭のお手入れをしていただいて、すっきり気持ちよくなったところで、外壁の塗装工事が始まりまして…。同時に隣接の両親の建物もリフォーム中なので、なんともドタバタな我が家周辺デス。

さて、そんな騒々しい窓の外はさておき、レッスンは爽やかに!

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ウェルカムティーには宇治の新茶を楽しんでいただきました。
お茶請けには甘納豆とお抹茶のヴィエノワを。

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そのあとはケイク・オランジェを1人1台ずつ作りました。オレンジの香りと優しい酸味がなんとも爽やかな、冷やしていただく焼菓子です。

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フレッシュなオレンジをトップに焼き込み、焼き上がりにたっぷりのオレンジ果汁のシロップをうちます。こんがり焼き色がついたケーキ、このままでもおいしいですが、仕上げにアプリコットジャムで艶出ししてより美しく!。

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ティータイムには珍しいニルギリのゴールデンチップを淹れました。そしてさきほどの宇治茶の出がらしにポン酢をかけておひたし風に。茶殻が肉厚でぷりっぷり!これを食べるためにお茶を淹れたいくらいです。

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ドライフルーツの旨みと甘みたっぷりのヨーグルトのパルフェも作って召し上がっていただきました。

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ランチはクミンを効かせたさっぱりキャベツ(これ、私はボウルごと抱えて食べられます(笑)!)。そしてまろやかな酸味のレモンエッグスープ、ふわふわしっとりのコーンのマフィンをおつけしました。今回はテーブルクロスも料理もカラーがイエロー系だったので、とってもまとまりよく爽やかで涼しげなコーディネートに。

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そして最後のラッピングもやっぱり外せません。中身のお菓子がおいしく美しいことはもちろん、箱におさまっても可愛らしく!というのが譲れないこだわり。

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今月も盛りだくさんのレッスン、さすがに終わって片付けたあと、ぐったりしましたけど〜(笑)今月はさぼらず、即レポート書いてます。リフォームの間、一時的に両親と同居してるので、いろいろストレスがたまってるわたし(笑)レッスン期間中は忙しかったですが、みなさんと楽しい時間を過ごせて、ノンストレスでした~!みなさんありがとうございました♡また来月お会いしましょうね!

来月6月のレッスンは、また詳細改めてアップしますが、
6月29日(木)10:00〜 1席
空席があります。ご希望の方がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしてます。

お問い合わせは…

メールまたはfacebookメッセージよりお願いします。

chetea★river.ocn.ne.jp(お手数ですが、★マークを@に変えて送信してください)


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by chetea | 2017-05-30 19:12 | お茶+お菓子レッスン2 | Comments(0)
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